役職	所属	氏名
理事長	名古屋市南部食鶏加工協同組合理事長	杉本 勇
副理事長	株式会社さんわコーポレーション代表取締役社長	古川 隆二
副理事長	湯浅養鶏場代表	湯浅 和征
副理事長	有限会社名研代表取締役	天野 國重
副理事長	有限会社鳥きん代表取締役	鈴木 忠
副理事長	丸トポートリー食品株式会社取締役営業部長	多田 実
常務理事	学識経験者	石本 佳之
理事	有限会社稲垣種鶏場代表取締役	稲垣 利幸
理事	株式会社スリーエム代表取締役	今泉 耕治
理事	愛知県経済農業協同組合畜産部課長補佐	星野 明
理事	愛知県料理生活衛生同業組合理事	梶野 剛弘
理事	株式会社菓宗庵代表取締役	大橋 敏勝
監事	タッキーフーズ株式会社代表取締役	小出 友則
監事	株式会社丸文牧野商店代表取締役	牧野 信一

当協会では、現場での迅速な意志決定と行動を重視し、理事会の直下に各専門部会を設置しています。

理事会：

理事長以下11名の理事と2名の監事で構成されます。

孵卵部会：

愛知県畜産総合センター種鶏場から供給される名古屋コーチンの種鶏（親鶏）を交配し、名古屋コーチンのひなを生産・販売しています。

食鳥部会：

「こく」と歯ごたえがあり、昔ながらの「かしわ肉」を味わえる名古屋コーチンを飼育し、名古屋コーチンの肉を処理・加工・販売しています。

鶏卵部会：

特徴のある桜色の卵殻に、「こく」のある味わいをもつ名古屋コーチンの卵を流通・販売しています。

食品部会：

かしわの王様である名古屋コーチンの生産物（肉・卵）を使った食品の製造・販売を行っています。

当協会は、愛知県が系統造成した名古屋コーチンの交配等により生産される名古屋コーチン（以下「名古屋コーチン」という。）を特定し、消費者に届く鶏卵肉が、名古屋コーチンの鶏卵肉であることを明確にするとともに、消費者が鶏卵肉を安心して購入できるような取組みを通じて、消費者の信頼確保を図り、普及促進向上に寄与することを目的とする。
当協会は、上記の目的を達成するため、次に掲げる事業を行う。

1. 名古屋コーチンの信頼確保に関すること
2. 名古屋コーチンの生産流通に関すること
3. 名古屋コーチンの食文化伝統に関すること
4. 会員の資質、社会的地位向上や経営安定に関すること
5. その他協会の目的を達成するために必要な事業

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